Lichtkornroggen Vollkorn Kastenform

Forenbeitrag

Leserbeitrag Brotfehler

27. Januar 2024

Vorgehen: Grundsätzlich wie im Rezept aus dem Blog angegeben. Der Sauerteig war evtl. etwas überreif (minimal eingefallen). Dafür war die Stückgare wahrscheinlich etwas zu kurz, da das Brot noch relativ viel Ofentrieb hatte. - War das schon das Problem? Geschmacklich einwandfrei. Aber aufgrund des Löcher in der Mitte nicht gut zu schneiden.

Lichtkornroggenbrot (2015) aus dem Blog

- anonymer Leser

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