Vielen Dank für deine Mitgliedschaft im Plötzblog!

Roggenmischbrot mit Dinkel

Roggen-Dinkel-Sauerteigbrot

Sowohl das Roggenmischbrot mit Dinkel (rechts) als auch das Roggenmischbrot (links) haben eine kräftig ausgebackene, rustikal aufgerissene Kruste und eine helle, kleinporige Krume.

Ein hocharomatisches Brot, dessen Geschmack von der Kombination aus Roggen- und Dinkelmehl geprägt wird. Seine saftige Krume und lange Frischhaltung verdankt es einer Portion Quark. Und der macht nicht nur in, sondern auch auf der Brotscheibe eine gute Figur.

Hinweis: Der Quark sollte vor der Verwendung abtropfen.

0 Kommentare
22. September 2017

Zubehör für dieses Rezept

Abdeckhauben Amazon
Backpapier (Großverbraucherrolle) Otto | Amazon
Feinwaage Otto | Amazon
Gitterrost Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Gusseisentopf (rund) Roggenwolf | Otto | Amazon
Gärkorb (rund) Roggenwolf | Amazon
Ofenhandschuhe Emil Schmidt (1) | Emil Schmidt (2) | Roggenwolf | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Schüssel Emil Schmidt | Otto | Amazon
Stichthermometer Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Teigkarte (flexibel) Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Teigkarte (starr) Emil Schmidt | Roggenwolf | Amazon | Otto
Teigreinigungstuch Roggenwolf | Teiger | Amazon
Waage Roggenwolf | Otto | Amazon

Produktempfehlung (Werbung): Wenn du über einen mit einem Sternchen markierten Link etwas kaufst, werde ich am Umsatz beteiligt. Die Einnahmen dienen dem Erhalt und dem Ausbau des Blogs. Vielen Dank für deine Unterstützung!

Buchcover von „Brot backen in Perfektion mit Sauerteig“

Aus rechtlichen Gründen darf ich für Bücher entwickelte Rezepte nicht online veröffentlichen. Du findest das Rezept im Buch

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

zum Buch

© 2009-2024 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede öffentliche und jede kommerzielle Nutzung (z. B. Bücher, Medienbeiträge, Social Media inkl. YouTube, TikTok & Co.), auch in Auszügen, muss zwingend mit dem Rechteinhaber abgestimmt werden.

Dieses Dokument ist ein Druck der folgenden Internetseite: https://www.ploetzblog.de/rezepte/roggenmischbrot-mit-dinkel-brot-backen-in-perfektion-mit-sauerteig/id=64d3c0e9a700c754339f7586

Abgerufen am: 8. September 2024, 3:29 Uhr · © 2023, Lutz Geißler