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Dinkelkorn

Dinkelvollkornsauerteigbrot

Im Anschnitt des in der Kastenform gebackenen Dinkelkorns sind die ganzen Dinkelkörner in der Krume gut sichtbar.

Ein sehr saftiges Dinkelvollkornbrot mit Schrotanteil und ganzen Dinkelkörnern. 

Damit die Körner angenehm zu kauen sind, werden sie vor der Teigbereitung wie Reis gekocht. Zusätzliche Feuchtigkeit und einen intensiveren Geschmack trägt geröstetes und gemahlenes, altbackenes Brot ein. Das Brot wird nur mit Sauerteig gelockert. 

Wahrlich lecker und bekömmlich. 

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17. Oktober 2024

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Abgerufen am: 17. Oktober 2024, 4:35 Uhr · © 2023, Lutz Geißler