Brot- und Fladenbrot-Rezepte für Einsteiger Suchen Suche schließen Suche Lockerungsmittel nur Sauerteig nur Hefe Sauerteig & Hefe Hefewasser Sonstige Zutaten Haferflocken Saaten ganze Körner Joghurt, Quark, Buttermilch etc. Kartoffeln Altbrot altes Anstellgut Anstellgut Roggenanstellgut Weizenanstellgut (weich) Weizenanstellgut (fest) Dinkelanstellgut Optionen Einsteigerrezepte Ohne Kneten Morgens nur noch backen Morgens formen und backen Vegan Glutenfrei Vorstufen Vorteig Sauerteig Quellstück Brühstück Kochstück / Mehlkochstück Autolyseteig Zubereitungsdauer max. 4 Stunden max. 8 Stunden max. 24 Stunden max. 36 Stunden mind. 36 Stunden Deine Suche ergab 32 Treffer 1 2 {"label":"Name aufsteigend","value":"name,0","selected":false,"possible":true} Name aufsteigend {"label":"Name absteigend","value":"name,1","selected":false,"possible":true} Name absteigend {"label":"Relevanteste","value":"score,1","selected":false,"possible":true} Relevanteste {"label":"Meiste Kommentare","value":"answers,1","selected":false,"possible":true} Meiste Kommentare {"label":"Highlights zuerst","value":"sticky,1","selected":false,"possible":true} Highlights zuerst {"label":"Zuletzt aktualisiert","value":"updated,1","selected":false,"possible":true} Zuletzt aktualisiert {"label":"Neueste zuerst","value":"newest,1","selected":true,"possible":true} Neueste zuerst {"label":"Zuf\u00e4llig","value":"random,0","selected":false,"possible":true} Zufällig Sonntags-Mischbrot Ein simples und schnelles Brot für spontanen Brotbedarf. 22. Juni 2024 Mitteldeutsches Urgetreidebrot Für einen meiner Auftritte im Mitteldeutschen Rundfunk (Sendung „MDR um vier“) habe ich dieses wirklich einfache Brot aus Dinkel, Emmer und Einkorn entwickelt. 25. Februar 2023 Kartoffelstangen 2014 habe ich hier im Blog ein Rezept für Kartoffelbaguettes veröffentlicht, das mindestens einen begeisterten Nachbäcker gefunden hat. 03. Dezember 2022 Ciabatta mit kalter Stockgare Ein tolles Brot mit wenig Aufwand. 20. August 2022 Ganzundgar-Brot Eine Blogleserin bat mich aus ihrer persönlichen Ernährungsnot heraus, ein Rezept für ein Brot ohne Getreidemehl und ohne Lockerungsmittel zu entwickeln, ähnlich wie es unter dem Markennamen „Whole & Pure“ vielerorts vertrieben wird. Ihr Wunsch: auf jeden Fall ohne Flohsamenschalen. Ich... 04. Juni 2022 Einfaches Ciabatta Der Geschmack ist positiv zurückhaltend, leicht süßlich mit tollen Krustenaromen. 07. Mai 2022 Baguette im Wassertrog Einfach geschmackvoll. 05. März 2022 Ankunftsbrot Ein einfaches Brot mit langer Frischhaltung. 26. Februar 2022 Thomas’ Sonnensternbrot Ein unheimlich wasserreiches Brot mit festem Teig. 02. Oktober 2021 Kosakenbrot Ein luftiges und lang frischhaltendes Roggenmischbrot mit straffer Kruste oben und unten, aber ohne Kruste an den Seiten. 24. Juli 2021 Pane Carasau Ein sardinisches Fladenbrot, hauchdünn und knusprig. 13. März 2021 Einfaches Dinkelkastenbrot Ein wunderbares Grundrezept mit vielen Variationsmöglichkeiten. 19. Dezember 2020 Banater Weißbrot Zwischen Batschka und Albanien. 12. Dezember 2020 Buttertoast mit 50 % Vollkornanteil Kinder werden dieses Toastbrot lieben. Erwachsene vermutlich auch. 24. Oktober 2020 Mühlenbrot Ein Mehlvergleich. 14. August 2019 Weißer Laib Ein Weißbrot, das seinem Namen alle Ehre macht. 28. April 2018 Hafer-Dinkel-Brot Vom Horrorbrot zum Besten der Besten. 07. April 2018 Susannes 3C-Brot Wie es zu diesem an Star Wars-Droiden erinnernden Brotnamen gekommen ist, bleibt ein Geheimnis der Almkursteilnehmer. 22. April 2017 Kartoffelfladen Das Ergebnis hat alle überzeugt. Ein kartoffeliges, lang frisch bleibendes Fladenbrot mit grober Porung. 01. April 2017 Kartoffel-Walnuss-Brot Seit Jahren liegen mir Blogleser in den Ohren, ich sollte unbedingt mal ein Walnussbrot backen. 18. März 2017 Bayerisches Ruchbrot Mehltests für Monika Drax. 11. März 2017 Bananenbrot Klingt schrecklich, schmeckt aber umso besser. 19. Dezember 2015 48-Stunden-Brot (Vergleich Keramikform vs. Backstein) Ein einfaches Rezept mit kalter Gare. 24. Oktober 2015 Römertopf-Brot Schon über Jahre erreichten mich Anfragen, ob es möglich sei, im Römertopf Brot zu backen. 07. Februar 2015 Pain à l’Ancienne Vor einigen Wochen traf bei mir die Anfrage nach einem Rezept von Peter Reinhart ein. Der Brottitel klang gut, also ab an die Arbeit. 02. April 2014 Weißbrot Mild-säuerliche Stangenweißbrote mit einer glänzend-splittrigen Kruste und einer herrlich elastischen Krume. 07. August 2013 Dinkel-Roggen-Laib Ein herrlich saftiges und aromatisches Mischbrot. 05. Juni 2013 Rustikales Bauernbrot Ein Leser hatte mir Anfang Februar eine Mail mit einem Foto geschickt. Darauf zu sehen war ein rustikal aufgerissenes Bauernbrot, auf dem ein Stück deftigen Schinkens thronte. 27. April 2013 1 2 Brot- und Fladenbrot-Rezepte für Einsteiger aus meinen Büchern nur als Vorschau verfügbar 1 2 3 ... Ausgehobenes/Genetztes (Grundteig A) Ein Brot mit vielen Namen. 18. August 2023 Buch-Rezept Baguette (Grundteig A) Eine krachende Kruste und eine fluffige, grobporige Krume, die selbst in Frankreich nicht überall zu finden ist. 18. August 2023 Buch-Rezept Blumenbrot und Kronenbrot (Grundteig A) Ob als Blume oder Krone, gleichermaßen appetitlich. 18. August 2023 Buch-Rezept Boule (Grundteig A) Ein Brot mit lockerer Krume und starker Kruste. 18. August 2023 Buch-Rezept Brotschnecke (Grundteig A) Eine Idee mit vielfältigen Möglichkeiten. 18. August 2023 Buch-Rezept Bâtard (Grundteig A) Die Grundform für viele französische Brote. 18. August 2023 Buch-Rezept Ciabatta (Grundteig A) Eine leckere „Pantoffel“-Version. 18. August 2023 Buch-Rezept Fladenbrot (Grundteig A) Fladenbrote gibt es viele. 18. August 2023 Buch-Rezept Fougasse (Grundteig A) Ein Brot wie ein Palmenblatt. 18. August 2023 Buch-Rezept Gedrehtes Brot (Grundteig A) Für Freunde von Röstaromen. 18. August 2023 Buch-Rezept Gedrücktes Brot (Grundteig A) Ein Brot, das wunderschön aufreißt, ohne dass es eingeschnitten werden muss. 18. August 2023 Buch-Rezept Hutbrot (Grundteig A) Ein lockeres, rundes Brot mit kräftiger Kruste. 18. August 2023 Buch-Rezept Kappenbrot (Grundteig A) Ob Kappe oder Hut, beides schmeckt gut. 18. August 2023 Buch-Rezept Kastenbrot (Grundteig A) Ein Alltagsbrot mit gleichbleibender Scheibenform. 18. August 2023 Buch-Rezept Langer Laib (Grundteig A) Ein schnörkelloses, schmackhaftes Alltagsbrot. 18. August 2023 Buch-Rezept Ringbrot (Grundteig A) Gut zu transportieren und ein Hingucker. 18. August 2023 Buch-Rezept Rustikus (Grundteig A) Ein rustikales, ovales Brot für jeden Anlass. 18. August 2023 Buch-Rezept Schüsselbrot (Grundteig A) Der Name ist Programm: aus der Schüssel kippen, einschneiden, backen. Einfacher geht es nicht. 18. August 2023 Buch-Rezept Toastbrot (Grundteig A) Ein Toastbrot für jeden Tag. 18. August 2023 Buch-Rezept Wurzelbrot (Grundteig A) Ein einfaches, aber eindrucksvolles, weil uriges Brot. 18. August 2023 Buch-Rezept Yufka (Grundteig A) So lecker, dass man es am besten gleich füllt und isst. 18. August 2023 Buch-Rezept Baguette, Ficelle und Boule Die französischen Klassiker interpretiert mit deutschen Mehlen. 25. September 2020 Buch-Rezept Baguette Et voilà: Ein Baguette mit mehr Geschmack als vielerorts in Frankreich. 29. November 2019 Buch-Rezept Bauernbrot Fluffig, krustig, voller Geschmack. 29. November 2019 Buch-Rezept Brotkruste Geschmack auf die Spitze getrieben und dabei Gutes getan. 29. November 2019 Buch-Rezept Ciabatta Locker, leicht, süßlich-herb. Der Sommer kann kommen. 29. November 2019 Buch-Rezept Dinkelmeister Ein Dinkelbrot mit kerniger Hafersüße und herrlich saftiger Krume. Ein Genuss. 29. November 2019 Buch-Rezept Frühstückstoast Ein Buttertoast mit viel Geschmack, auch ungetoastet. 29. November 2019 Buch-Rezept 1 2 3 ...
